Tammikuun puurovoittaja

Tammikuun ruokahaasteäänestyksen voittaja on Kulinaarimuruja-blogin Coco Kanel! Voittajapuuro keräsi komeat 24 ääntä. Onnea Välispiikille, jäämme innolla odottamaan helmikuun ruokahaasteaihetta!

Tammikuun ruokahaasteäänestys 2009

Tammikuun puurohaaste keräsi määräaikaan mennessä huimat 11 osallistujaa! Hienoa, että näinkin arkiselta kuulostava aihe innosti tällaiseen luovuuden kirjoon. Tämän ruokahaasteen jälkeen kukaan ei voi ainakaan väittää, ettäkö puuro olisi aina tylsää ja samanlaista.

Äänestysaika päättyy 30.1. ja voittaja julkaistaan 31.1. Äänestäkää sankoin joukoin, ja onnea kisaan kaikille kilpailijoille!

Haastepostaukset ilmoittautumisjärjestyksessä:

Bella Vanilla: Sticky rice - tahmariisi mangolla ja kookoksella
Vellipoika: Löysät pois -tuorepuuro
Tamarind Heaven: Pongal
Siskot kokkaa: Luumupuuro
Sillä sipuli: Raparperivispipuuro
Sanoja lautaselta: Lähivispipuuro
Kasvisliemessä: Paistettu kaurapuuro ja uuniomenat
Kurpitsamoska: Aprikoosi-hirssipuuro
Kulinaarimuruja: Coco Kanel
Decapitated: Puurotrio eli friteeratut riisipallot, riisipuuropohjainen marjapiirakka ja "intialaista" riisivanukasta
Pastanjauhantaa: Hunajainen karpalopuuro

Tammikuun ruokahaaste 2009

Kuva MJK/Dick Forsman

Harakka huttua keittää, hännällänsä hämmentää...

Tammikuussa alkoivat ennen vanhaan härkäviikot: tehtiin kovasti töitä ja nautittiin niitä vähäisiä ruokia joita Suomen talvessa oli tarjolla. Nykyisin tammikuun arkisuutta voivat olla vaikkapa rahapussia tai kaloreita keventävät ruokavalinnat, joille vuoden alku uudenvuodenlupauksineen on otollista aikaa. Tammikuun ruokahaaste sopii niin muinaismenoon kuin tähänkin päivään: se on nimittäin puuro.

Anna mielikuvituksesi lentää pikakaurapuuron tuolle puolen ja kerro muillekin, mitä arkihuttu voikaan olla. Ota avuksi syksyn säilötyt marjat tai isoäidin perintöjälkkärimaljat, kerro kuinka syntyy keveä tuorepuuro, tuhti proteiinieväs, hidas uuniherkku, unelias iltavelli tai jotain siltä väliltä. Puuro voi olla aamu-, ilta- tai välipala, pää- tai jälkiruoka, vanhahtava tai futuristinen - sinä päätät.

Osallistuminen

Haasteeseen voivat osallistua kaikki blogia pitävät henkilöt. Osallistua voi vain yhdellä ruoalla per blogi. Jos haasteruoan resepti ei ole postaajan oma viritelmä, on postauksessa kohteliasta ilmoittaa ohjeen alkuperä.Haasteruoka tulee postata 1.-23.1.2009 välisenä aikana. Haasteeseen osallistutaan ilmoittamalla haastepostauksen URL tämän jutun kommenttilootaan. Ilmoittautuminen päättyy 23.1.2009 klo 23.59, jolloin haastepostausten osoitteiden on oltava tiedossamme. Tammikuun ruokahaasteen järjestäjänä jäävään itseni sekä kilpailusta että varsinaisesta äänestyksestä.

Äänestys

Haasteeseen määräaikaan mennessä ilmoitetut postaukset julkistetaan 24.1.2009, jolloin alkaa myös äänestys. Äänestystapa ilmoitetaan haastepostausten julkistamisen yhteydessä. Äänestysaika päättyy 30.1.2009. Jos äänestysajan päättyessä useammalla postauksella on yhtä korkea äänimäärä, valitsee voittajan haasteen järjestäjä. Voittaja julkistetaan 31.1.2009.

Helmikuun 2009 ruokahaasteen järjestä(v)ä(t) tammikuun ruokahaasteen voittaja(t). Aiheen valinta, säännöt, aikataulu ja äänestystapa ovat hänen/heidän päätettävissään.

Savulohi-puolukkamousse

Todettakoon aivan alkajaisiksi, että savulohi-puolukkamousse on oikeastaan hyydyke, jotka nyt vain haluaa kätkeytyä mousse-nimen taakse. Annettakoon se kuitenkin anteeksi, sillä kyseessä on harvinaisen kuohkea, täyteläinen ja pehmeä muoto lohelle. Puolukat tulivat kehiin joulukuun ruokahaasteen innostamana, siis tuomaan täyteläisen tasaiseen makumaailmaan raikkautta. Raikkautta happamissa marjoissa saattaa joidenkin makuun olla liikaakin, joten pakastepuolukoita voi esimerkiksi kiehauttaa pienessä määrässä sokerilientä ennen moussemassaan lisäämistä.
























Nimi- ja muotoseikat sikseen: tämä lohen, kerman ja vähän puolukankin yhdistelmä on tietysti ennen kaikkea luonteva vieras joulupöytään! Se sopii kaveriksi niin saaristolaisleivälle kuin keitetyille perunoillekin (joista jälkimmäiset muuten ovat salainen jouluherkkuni - syön jouluna keitettyjä perunoita ihan kaiken kanssa), miksei myös muille joulupöydän tarjottaville.

Puolukattoman perusmoussen ohje on alunperin sukulaistädiltäni Taimilta, jonka keittotaitoa suuresti ihailen. Kiitos Taimi tästäkin inspiraatiosta!
























Savulohi-puolukkamousse (2-3 nälkäiselle tai alkupalapöytään useammalle)

300 g lämminsavulohta
ripaus valkopippuria
2 dl kuohukermaa
3 liivatelehteä
1/2 dl vahvaa kalalientä
puolukoita
(vettä+sokeria)
koristeluun tilliä ja puolukoita

*Aseta liivatelehdet likoamaan kylmään veteen viideksi minuutiksi.
*Poista lämminsavulohesta ruodot ja nahka. Jauha savulohi monitoimikoneessa mahdollisimman hienojakoiseksi, mausta ripauksella valkopippuria.
*Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi. Sekoita hienonnettu lohi varovasti, mutta tasaisesti kermavaahdon joukkoon.
*Kuumenna kalaliemi höyryäväksi ja liuota siihen lionneet liivatelehdet. Kaada hieman jäähtynyt liivateseos lohi-kermamassan joukkoon varovasti sekoittaen.
(*Kiehauta puolukat halutessasi sokeri-vesiseoksessa.)
*Vuoraa pieni vuoka kelmulla tai kastele se kylmällä vedellä. Levitä vuokaan ensin puolet lohi-kermaseoksesta, sitten väljä kerros puolukoita ja lopulta loput seoksesta. Anna hyytyä jääkaapissa yön yli.
*Kumoa mousse-hyydyke seuraavana päivänä varovaisesti tarjoilulautaselle ja koristele tillitupsuilla sekä puolukoilla jouluisaksi.
*Voit valmistaa moussen myös ilman puolukoita, esimerkiksi kylmäsavulohiruusukkeilla koristellen.

Kapris-savujuustosilakat

Onhan silakkahaasteeseen osallistuttava, kun jo aiheen julkaisun ohessa niin suureen ääneen kävin asiasta riemuitsemassa! :)

Toteutus muotoutui yksinkertaiseen, mutta mielestäni onnistuneeseen asuun. Sinänsä tutut silakkapihvit on siis täytetty hienonnetuilla kapriksilla, valkosipulilla ja savujuustolla. (Juustovinkistä kiitokset Lentävälle lehmälle!) Vahvat kaprikset ja valkosipuli toimivat vahvan makuisen silakan kanssa, sitruuna toi raikkautta ja savujuusto taas pehmeyttä makuun ja rakenteeseen. Kokeilkaa, uskoitte tai ette!
























Kapris-savujuustosilakat (1-2 annosta)

8 silakkafilettä
2 rkl kapriksia
1 valkosipulinkynsi
2-3 tl sitruunanmehua
(ripaus mustapippuria)
savujuustoa (esim. Savuhilma) pieninä suikaleina
öljyä/voita
(korppujauhoja tai leseitä)

*Huuhtele kapriksia siivilässä vedellä, jotta niiden suolaisuus hieman vähenee. Hienonna kaprikset veitsellä pieneksi silpuksi.
*Hienonna valkosipuli. Sekoita kapris, valkosipuli ja sitruunanmehu keskenään. Voit halutessasi lisätä joukkoon myös hieman mustapippuria.
*Leivinpaperoi uunipelti ja levitä leivinpaperille voita tai öljyä. Aseta neljä silakkafilettä voidellun leivinpaperin päälle nahka alaspäin. Jaa ja levitä kapristäyte fileille. Asettele täytteen päälle muutama savujuustosuikale ja lopuksi toiset neljä filettä pihvien "kanneksi".
*Sivele silakkapihvien pintaan vielä hieman öljyä tai voita. Halutessasi voit ripotella pinnalle myös korppujauhoja tai leseitä.
*Paista 200°C:ssa uunin keskitasossa 10-15 minuuttia. Tarjoile perunamuusin kera.

Kurpitsainen lammaspata

Itäisen Euroopan runsas ruokakulttuuri on kiehtonut minua jo jonkin aikaa, ja niinpä eteeni osunut Silvena Rowen Feasts - Food for sharing from Central and Eastern Europe oli varsinainen unelmien keittokirjalöytö. Kokeiltavia reseptejä löytyi heti monta.

Aloitin georgialaisesta lammaspadasta, joka sopii paitsi syksyyn, myös kuukauden ruokahaasteeseen: padasta kun löytyy runsain mitoin kurpitsaa. Makua keitokseen tuovat myös granaattiomena, paprika sekä korianteri.
























Lopputulos oli värikästä, täyteläistä ja täyttävää. Erityisesti pidin padan vaihtelevasta suutuntumasta: lampaan mureus, kurpitsan pehmeys ja rouskahtelevat granaattiomenan siemenet olivat mukava yhdistelmä. Olen itse niin suuri rouskuvien juttujen ystävä, etten epäröinyt laittaa pataan nimenomaan granaattiomenan siemeniä ja mehua, vaikka ohjeessa kehotetaan lisäämään pataan granaattiomenasiirappia. Jos jännittää sattumia, lienee siirappi tai silkka mehu fiksumpi valinta!

Alkuperäisessä ohjeessa neuvotaan käyttämään luutonta, kuutioitua lampaan lapaa. Itse käytin luullisia karitsanlapapaloja, joten padassa oli keittelyn jälkeen enemmän "perattavaa", vaikka luu toki toikin makua liemeen. Lienee mieltymyskysymys, kumman tavan valitsee.


Kurpitsainen, granaattiomenainen lammaspata (4 annosta)
(Pomegranate, Pumpkin and Lamb Stew)

2-3 rkl oliiviöljyä
600 g luullisia karitsanlapapaloja tai 1 keskikokoinen, luuton lampaanlapa kuutioituna
suolaa, pippuria
1 suuri sipuli viipaloituna
2 valkosipulinkynttä murskattuna
1 suuri punainen paprika paloiteltuna
1/2 tl juustokuminaa
hyppysellinen chilihiutaleita
3,5 dl lihalientä
3 rkl granaattiomenasiirappia tai esim. 1 granaattiomenan mehu ja siemenet
400 g talvikurpitsaa paloiteltuna pieniksi kuutioiksi
tuoretta korianteria hienonnettuna

*Kuumenna öljy suuressa, korkeareunaisessa pannussa ja lisää pannuun lihapalat. Kääntele lihapaloja niin, että ne saavat kauttaaltaan ruskean pinnan ja siirrä ne sitten sivuun odottamaan.
*Kuullota pannulla hetken aikaa sipulia, valkosipulia, paprikaa, juustokuminaa ja chilihiutaleita. Lisää sitten pannuun lihapalat, lihaliemi ja granaattiomena(siirappi). Kiehauta, madalla lämpöä ja aseta kansi pannuun. Anna kiehua hiljalleen matalalla lämmöllä noin tunnin ajan.
(*Kerää sivuun luunpalaset lihapaloista. Kypsästä lihasta ne irtoavat helposti.)
*Lisää kuutioitu kurpitsa ja keitä edelleen 20 minuutin ajan, kunnes kurpitsa on hyvin pehmeää ja lammas mureaa. Halutessasi voit keitellä pataa vielä kauemminkin - ei haittaa, vaikka kurpitsa muuttuu muhennokseksi.
*Koristele pata tuoreella korianterilla ja tarjoile tattarisuurimoiden tai riisin kanssa.

Toukokuun ruokahaasteen tulokset

Toukokuun ruokahaastekisassa ääniä sateli kunnioitettavat 109 kappaletta, ja ne jakautuivat vieläpä runsain määrin eri kilpailijoiden kesken. Hienoa työtä olette tehneet siis kaikki! Ruokabloggaajat saivat varmasti tukun uusia idoita juhlapöytiinsä ja cocktailpiknikeilleen.

Tiukan kilpailun voittivat tasapistein Keittokomerossa- blogin Brie-vadelmatikut sekä Hannan Sopan Gold bags - kultaiset rahakukkarot. Suuret onnittelut voittajille! Keittiksen Sohvilla on selvästi voittoputki päällä, sillä hän oli tasapelitilanteessa myös huhtikuun ruokahaasteen päättyessä. Siksi kesäkuun ruokahaaste järjestetään siis Keittokomerossa - ole hyvä Sohvi!

Vielä kerran kiitoksia haasteeseen osallistuneille.

Toukokuun haasteäänestys!

...pöytä on katettu, olkaa hyvät!

Mitä söin tänään: Parsaraksu


Sillä sipuli: Kylmäsavuporocroustades


Keittokomerossa: Brie-vadelmatikut


Kulinaarimuruja: Fetajuustotryffelit


Perunamaa: Tomaatti-mozzarellasienet


Bella Vanilla: Seesamiset katkarapupalat


Hannan soppa: Gold bags - kultaiset rahakukkarot


Prinsessakeittiö: Täytetyt kirsikkatomaatit


Pastanjauhantaa: Munakoisokääryleet


Jokapäiväistä leipää: Mansikkainen briesydän


Äijäruokaa: Iglusashmi

Toukokuun ruokahaaste

Huhtikuun ruokahaasteessa parsa-tillipiiras selvisi voittajaksi tasaväkisesti Keittokomeron parsa-kylmäsavulohi-dijonkerma- ohjeen kanssa. Suurkiitokset äänestäjille ja hyvä me, Sohvi! Seuraavan haastekisan järjestämisessä arpaonni suosi tällä kertaa minua.

Juhlasesonki on käynnissä. Vappu on jo takana, edessä lukuisa joukko valmistujaisia, rippijuhlia, polttareita, häitä sekä varsinkin arkea juhlistavia pikniktilaisuuksia lähipuistossa tai takapihalla. Ja vaikka kesä meneekin ohi, reseptit säilyvät, ja ennen kuin huomaammekaan, on jo syksyisten illanistujaisten ja talvisten pikkujoulujen aika. Ruokabloggaajien suurella joukolla on varmasti annettavansa juhlaruokareseptien joukkoon, ja siihen liittyykin toukokuun ruokahaasteen aihe.

Valmista siis toukokuun aikana cocktailherkku, sormisyötävä, suupala - rakkaalla herkulla on monta nimeä. Raaka-aineet ja makumaailma ovat vapaasti valittavissa, pääasia on, että herkkupalat ovat poimittavissa sormilla ja syötävissä haukulla tai parilla. Sillä se, jos mikä, nostaa ruokailun arkitasolta juhlasfääreihin! Juhlavuutta voi tavoitella myös suupalan ulkonäöllä, yllättävillä makuyhdistelmillä tai perinteen voimalla - tässäkin vain mielikuvitus on rajana.

Osallistuminen

Haasteeseen voivat osallistua kaikki blogia pitävät henkilöt. Osallistua voi vain yhdellä ruoalla per blogi.

Jos haasteruoan resepti ei ole postaajan oma viritelmä, on postauksessa kohteliasta ilmoittaa ohjeen alkuperä.

Haasteruoka tulee postata 2.-24.5.2008 välisenä aikana.

Haasteeseen osallistutaan ilmoittamalla haastepostauksen URL tämän jutun kommenttilootaan.

Ilmoittautuminen päättyy 24.5.2008, jolloin haastepostausten osoitteiden on oltava tiedossani.

Toukokuun ruokahaasteen järjestäjänä jäävään itseni sekä kilpailusta että varsinaisesta äänestyksestä.

Äänestys

Haasteeseen määräaikaan mennessä ilmoitetut postaukset julkistetaan 25.5.2008, jolloin alkaa myös äänestys. Äänestystapa ilmoitetaan haastepostausten julkistamisen yhteydessä.

Äänestysaika päättyy 30.5.2008.

Jos äänestysajan päättyessä useammalla postauksella on yhtä korkea äänimäärä, valitsemme me voittajan näiden postausten joukosta käyttämällä menetelmänä höpsismiä tai sporalogiaa.

Voittaja julkistetaan 31.5.2008.

Kesäkuun ruokahaaste

Toukokuun 2008 ruokahaasteen voittaja järjestää kesäkuun 2008 ruokahaasteen. Aiheen valinta, säännöt, aikataulu ja äänestystapa ovat hänen päätettävissään.

Parsa-tillipiiras

Parsakauden alun voi huomata ruokablogimaailmassa: herkkua on alettu aivan lähipäivinä kokkailla yhtäällä jos toisaallakin, ja varmasti vielä muuallakin. Parsa on myös huhtikuun ruokahaasteen aiheena.

Anna-lehden Suolaiset piiraat- kirjan parsa-tillipiiras on houkutellut itseään leivottavaksi jo useammalla selailulla. Kyseinen ohje on voittanut aikanaan Annan piirakkakilpailun suolaisten piirakoiden sarjan. Melko lupaavaa tekstiä - eikä lupauksiin todellakaan tarvinnut pettyä!

Tillin ja parsan yllättävä yhdistelmä ylitti kaikki odotukset, kuohkea kerma-munaseos sitoi täytettä ja vahvan makuinen pohja toi kokonaisuuteen tasapainoa. Tämä on niitä ruokia joita syödessä voi vain ihmetellä elämän ihanuutta. Myös kämppikseni tykkäsi maistiaisistaan kovin - en siis ole ihan yksin mielipiteideni kanssa. Ja vaikkei ohje olekaan omani, tahdon jakaa piiraan mahdollisimman monen muun kanssa ja osallistua siksi tällä reseptillä ruokahaasteeseen.























Parsa-tillipiiras

Taikina:
2,5 dl vehnäjauhoja
1/2 tl suolaa
1/4 tl vastajauhettua mustapippuria
1/4 tl sinappijauhetta (laitoin nokareen Dijon-sinappia)
85 g voita paloiteltuna
55 g raastettua cheddarjuustoa (käytin maukasta goudaa)
1 keltuainen (käytin 1/2 munan)
1-2 rkl kylmää vettä

Täyte
1 nippu tuoretta (vihreää) tankoparsaa
1 keltuainen (tai 1/2 muna)
1 muna
2 dl kuohukermaa (käytin kevytkermaa)
1/2 tl suolaa
1/4 tl vastajauhettua mustapippuria
3 rkl hienonnettua tilliä
2 tl ranskalaista sinappia

*Sekoita kulhossa keskenään jauhot, suola, pippuri ja sinappijauhe. Leikkaa voi pieniksi paloiksi ja nypi sormenpäillä kuivien ainesten joukkoon. Lisää juustoraaste, keltuainen ja lopuksi vesi. Sekoita taikina tasaiseksi.
*Kauli taikina jauhotetulla pöydällä ohueksi levyksi tai painele taikina suoraan voidellun piirasvuoan pohjalle. (Kapea, 10x30 cm tai pyöreä, halkaisija 25 cm) Pane pohja viileään noin puoleksi tunniksi.
*Keitä tuoreet, vihreät parsat (kevyesti suolalla maustetussa) vedessä. Muutama minuutti riittää keittoajaksi. (Paistinpannu on muuten kätevä väline keittämiseen.) Valuta parsat hyvin. Voit käyttää myös vihreää säilykeparsaa.
*Paista pohjaa 200-asteisessa uunissa 10-15 min. Sekoita keltuainen, muna, mausteet, tillisilppu ja sinappi kermaan. Kaada kermaseos esipaistetun pohjan päälle, asettele päälle parsat. Kypsennä piirakkaa edelleen 180 asteessa 20-30 minuuttia, kunnes täyte on hyytynyt.
*Tarjoa piirakka lämpimänä tai kylmänä.

Haastepallosalama eteenpäin

Seuraavassa salamahaasteessa annetaan tulevan ravintolakokin käsiin tehtävä, jota on pohdittu maassamme ahkerasti viime vuodet: kuinka tehdä suomalaisesta perinneherkusta salonkikelpoinen?

Salamahaaste

Haastettu: Hanna sopasta

Haastaja: Anna/Unelias kokki

Deadline: 1.3.2008

Valmista mikä tahansa ruoka tai ateriakokonaisuus*, joka sisältää seuraavat asiat

• suomalainen makkara
  
• gourmet/fine dining
  

Ilmoita haastajalle, kun olet valmistanut ruoan. Haastajana sitoudun kokeilemaan reseptiä ja arvioimaan lopputulosta julkisesti. Reseptiin saa vapaasti poimia aineksia ja ideoita muualta, mutta laina-ajatuksista tulee raportoida hyvän tavan mukaisesti. Täysin omiaankin on suotavaa pistää. Outokin saa olla. Pääasia on pitää hauskaa!

*tarkennuksia: ateriakokonaisuus ei tarkoita esim. alku- ja pääruokaa, vaan ainesten tulee esiintyä samalla lautasella.

Kun haastaja on suoriutunut tehtävästään, on hänellä oikeus ja kunnia laittaa Salamahaaste eteenpäin haluamalleen blogikokille. Ennen haastamista haastaja tarkistaa, että bloggaajalla on aikaa toteuttaa haaste viikon sisällä.

Tarkoitus on, että haastaja valikoi sellaiset ruoka-aineet, joista todella haluaisi jonkinlaisen purtavan tai joita haluaisi oppia käyttämään. Haastajan tulee perehtyä haastamaansa blogiin riittävästi, jottei valikoi lihaa kasvissyöjälle tai viljaa keliaakikolle. Jos raaka-aineet ovat kuitenkin sopimattomia haastetulle, haastaja voi vaihtaa tuotteet.

Haasteen ei tarvitse toteutua armottomasti vuoden jokaisena viikkona välittömästi edellisen haasteen perään, vaan välissä voi olla ainakin päiviä. Lisäksi esimerkiksi kesällä haastepallo voi pysähtyä pidemmäksikin aikaa, toivottavasti ei kuitenkaan kokonaan.

Osallistujilta edellytetään korkeaa moraalia ja eettistä toimintaa.

Päärynä-homejuusto-oliivileipä

Polkkapossu heitti salamahaasteella ja antoi ohjeeksi valmistaa ruokaa päärynästä, juustosta ja mustista oliiveista. Aika ovela yhdistelmä - ensin tuntui etten keksi mitään mutta pian ideoita oli runsaastikin.

Ensin tuli tietysti mieleen salaatti. Olen lukenut jostain ohjeen, jossa salaatti perustui päärynöihin, parmesaniin, latva-artisokanpohjiin ja ehkäpä myös oliiveihin. Seuraavaksi ajattelin jonkinlaista lihapataa, ideoita löytyi BBCGoodFood-sivustolta. Sitten kävi mielessä astetta fiinimpi alkupala: parmankinkkuun käärittyjä uunipäärynöitä ja homejuustotäytteisiä oliiveja. Olin jo toteuttamassa tätä visiota kun yhtäkkiä keksinkin että päärynän ja homejuuston voisi leipoa leivän sisään.

En tiedä mistä idea tuli, sillä ei ole edes selkeää esikuvaa. Raakileena se on kuitenkin ilmeisen kehityskelpoinen, maistelijoiden kommentit kun olivat paitsi kummastuneita, myös myönteisiä. Leivän mainittiin muistuttavan niin pizzaa kuin kahvileipääkin. Todettiin kuitenkin, että juustoa ja oliiveja voisi käyttää vielä reilummin, mistä muistuttelen vielä ohjeessa alla.
















Päärynä-homejuusto-oliivileipä

vehnäleipätaikina talon tyyliin (nestettä 2,5-3 dl, vehnäjauhojen seassa hieman kaurahiutaleita)
1/2 pkt (75g) Blå Castello- juustoa (puolikas on vähän, voi laittaa vaikka koko paketin)
1 päärynä
10 mustaa oliivia (Myönnetään, käytin tummia kalamata-oliiveja koska niitä oli jääkaapissa ja koska ne maistuvat hyvältä. Kannattaa käyttää samantien vaikka 20.)
oliiviöljyä, merisuolaa

*Valmista leipätaikina. Jaa kohonnut taikina kolmeen osaan.
*Kaulitse ensimmäinen osa ohuehkoksi, noin pizzapohjan kokoiseksi ympyräksi. Laita se leivinpaperoidulle uunipellille. Sirottele leipäpohjan päälle homejuusto nokareina.
*Kaulitse toinen osa samankokoiseksi ympyräksi. Aseta se homejuustokerroksen päälle. Leikkaa päärynä ohuiksi siivuiksi ja asettele siivut tasaisesti leivän päälle.
*Kaulitse kolmas osa samankokoiseksi ympyräksi. Leikkaa oliivit puolikkaiksi ja asettele ne leivän pinnalle.
*Anna leivän kohota n. tunnin ajan. Sudi pinnalle sitten hieman oliiviöljyä ja ripottele vielä merisuolaa makusi mukaan.
*Paista 225°C:ssa uunin keskitasolla 25-30min. Nauti jäähtyneenä, kun maut ovat ehtineet tasaantua.

Pähkäilen parhaillaan salamahaasteen haastamisvaihetta, palaan asiaan viimeistään sunnuntaina!

Piparkakku-mascarponevaahto

"Jouluisaa", kuului maistelijan kommentti, kun oli nielaissut ensimmäisen lusikallisen tätä joulukuun ruokahaasteen osallistujaa. Ohjeen mukaisesta annoksesta ihanan täyteläistä vaahtoa syntyy noin litran kannullisen verran: jälkiruokaa riittää siis useammallekin herkuttelijalle.
























Piparkakku-mascarponevaahto
1 prk (2,5 dl) Flora Vanillaa/vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
250 g mascarponejuustoa
reilu 100g piparkakkuja(, tilkka vettä)
1/2-1 appelsiinin mehu

*Vaahdota vaniljakastike. Vispaa lopuksi joukkoon myös mascarponejuusto.
*Murskaa piparkakut. Haarukan ja vesitilkan avulla tämä onnistuu helposti esimerkiksi tavallisella syvällä lautasella: ei haittaa vaikka lopputulos olisi kuivan murun sijaan lähinnä tahnamainen.
*Sekoita piparimuru vaahdon joukkoon. Purista sitten sekaan ensin puolen appelsiinin mehu, maista, ja lisää tarvittaessa toisen puolikkaan mehu.
*Koristele piparimuruilla, pipareilla ja appelsiinilohkoilla.

Tomaatti-salvia-soijarouhekastike

Soijarouhe on haasteellinen ruoka-aine luontaisessa mauttomuudessaan. Tomaattikastike on haasteellinen kastike, varsinkin mikäli lähtee liikkeelle purkkiaineksista. Looginen lopputulema tästä yhteenlasketusta haasteellisuudesta on marraskuun ruokahaasteeseen osallistuminen! Toteutusta mietiskelin muutaman hetken, enkä turhaan, sillä tällä kertaa vältin perinteiset mauttomuuskuopat ja nautiskelin lopputuloksen hyvillä mielin. Soijarouheen maustoin hieman samaan tapaan kuin vegaanijärjestöjen Kasvisruokaa opiskelijabudjetilla- vihkosen makaronilaatikko-ohjeessa, muuten krediitit kuuluvat lähinnä jääkaapin jämäinspiraatiolle.






















Tomaatti-salvia-soijarouhekastike (2 annosta)

1 rkl öljyä
1 keskikokoinen sipuli hienonnettuna
1 rkl hienonnettua tuoretta salviaa (reilu puoli ruukullista salvian lehtiä)
2 tl sokeria
1/4 tl jauhettua korianteria
1 1/2 tl paprikajauhetta
1/2 dl soijarouhetta
1 dl vettä + 1/4 kasvisliemikuutio
2 dl valkosipulimaustettua tomaattimurskaa
ripaus jauhettua mustapippuria
5 aurinkokuivattua tomaattia
tarjoiluun pastaa, parmesan-juustoa

*Kuullota öljyssä pannulla sipulia, salviaa, sokeria, korianteria ja paprikajauhetta keskilämmöllä noin 5 min. Lisää soijarouhe, vesi sekä liemikuution pala murustettuna. Anna kiehua hiljalleen, kunnes neste on imeytynyt soijarouheeseen.
*Lisää pannuun tomaattimurska. Mausta mustapippurilla. Anna kiehua hiljalleen 10-15min, voit tällä aikaa esim. keittää lisäkkeeksi pastaa.
*Pilko aurinkokuivatut tomaatit ohuiksi suikaleiksi. Lisää ne kastikkeen joukkoon, anna kiehua vielä pari minuuttia. Maista, lisää tarvittaessa suolaa.
*Tarjoile pastan ja parmesan-juuston kanssa.