Puolukkapiirakka murukuorrutteen ystäville

Jo toistamiseen inspiroiduin Ruokia laidasta laitaan- blogin leivontaohjeista. Tämä puolukkapiirakka (ohje alunperin Kaarina Roinisen) osoittautui juuri niin maistuvaksi kuin kuva antoi ymmärtää. Kuulun siihen koulukuntaan, jonka mielestä rouheista murukuorrutetta ei ole koskaan liikaa, ja tässä se muodosti suorastaan paistosmaisen pinnan piirakan päälle. Puolukoiden punertava väri kajasti sieltä jostain karamellisoituneiden kaurahiutaleiden alta - hyvä näin! Välipalaksi hapahko herkku oli hyvää sellaisenaan, juhlavampaan tarjoiluun suosittelisin vaikkapa vaniljakastiketta puolukoiden vastapainoksi.



















Helppo puolukkapiirakka (piirakkavuoallinen)
Pohja:
1 dl sokeria
2 dl sämpyläjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 dl piimää (laitoin kookosmaitoa, sitä oli jäänyt jääkaappiin)
1 dl öljyä (laitoin juoksevaa margariinia)
Päälle:
4-5 dl puolukoita
Muruseos:
1 dl margariini- tai voisulaa (tai juoksevaa margariinia)
2 dl fariinisokeria (laitoin ehkä vain 1,5dl)
1 dl kauralesettä (laitoin leseseosta)
2 dl ruis- tai kaurahiutaleita
½ tl kanelia
1 tl vaniliinisokeria

*Pohja: Sekoita kuivat aineet keskenään kulhossa. Lisää joukkoon piimä ja öljy. Sekoita taikinaa vain sen verran, että aineet tasoittuvat. Levitä taikina voideltuun piirasvuokaan (halkaisija n. 26 cm).
*Ripottele päälle puolukat.
*Muruseos: Sekoita rasvasulan joukkoon muruseoksen muut aineet ja ripottele puolukoiden päälle.
*Paista piirakkaa 200 asteessa uunin alimmalla ritilätasolla 30-35 minuuttia.
*Koristele piirakan pinta halutessasi puolukoilla.