Polentan ostaminen kiehtoi pitkään, ja
Limepippuri-blogin maissimuffinssiohje antoi siihen hyvän syyn. Unohdin alkuperäisen ohjeen maissinjyvät, sekä sen ettei minulla ollut muffinssivuokia, ja taikinankin tein vain sekoittamalla, mutta melkoinen tapaus oli kyseessä sillä mainion maun perusteella epäilisin, ettei se ollut moksiskaan näistä pikku mokista. Seuraavaksi päiväksi nämä muffinssien tapaan hieman kuivahtivat, mutta mikrolämmitys kera juustoviipaleen toi täyteläisyyden takaisin.
Maissimuffinssit (4-5 muffinssikokkaretta)
1,5 dl vehnäjauhoja
1 dl polentaa (eli maissisuurimoita)
1 tl leivinjauhetta
1/2 tl suolaa
rouhittua mustapippuria
1 muna
1/2 dl rypsi- tai oliiviöljyä
1 dl kermaviiliä
Sekoita jauhot, polenta, leivinjauhe, suola ja mustapippuri keskenään. Lisää muna, öljy ja kermaviili. Kasaa taikina kokkareiksi pellille ja paista 200 asteessa noin 15-20 minuuttia.
2 kommenttia:
Mikä lämmin kuva. Heti tuli hyvä mieli. Comfort food -potentiaalia, näyttää olevan. :-)
Kiitti! :) Just mietin että yhteen aikaan lokakuussa mun kaikki kuvat oli samanlaisia; kirkas päivänvalo ja vihreetä, vaaleenruskeeta ja vaaleeta lautasella. Nyt taas etusivulla melkeen kaikki on ruskeeta ja punertavaa ja keltavaloisaa, mutta ehkä se sopii näihin fiiliksiin ;)
Lähetä kommentti