Lohi-pinaattipiiras

Pari viikkoa on arkistoissa muhinut myös kaverin tupareihin valmistetun lohi-pinaattipiiraan kuva-aineisto. Julkaisua odotellessa Polkkis ehti muuten blogata hyvin samantapaisen piiraan! Hyväksi todettu yhdistelmä siis.
























Piiras kehkeytyi mitä kaapista löytyy -periaatteella, pannulla paistetun lohen ja tavallisen ruokakerman ympärille siis. Seuraavan kerran haluan kokeilla edellisten tilalle lämminsavulohta ja ranskankermaa, jotka toisivat hieman lisää skaalaa piirakan makumaailmaan.

Piiraan ohje perustuu mahtavalle feta-pinaattipiirasohjeelle, jonka sain opiskelukaveriltani. Kiitokset Viljalle! Samaan pohjaan syntyy siis loistava täyte lohen ja tuoreen pinaatin sijaan myös sipulista, fetasta ja pakastepinaatista.























Lohi-pinaattipiiras

Pohja:
100 g voita
2 dl jauhoja
1/2 dl leseitä
2 rkl kylmää vettä

Täyte:
n. 200 g kypsää, suolalla ja pippurilla maustettua lohta hienonnettuna (tai lämminsavulohta)
n. 200 g tuoretta pinaattia
2-3 rkl sitruunamehua
n. 1 tl sitruunapippuria
3 kananmunaa
2 dl ruokakermaa (tai ranskankermaa)
merisuolaa

*Nypi pohjan aineet keskenään sekaisin ja taputtele voidellun vuoan pohjalle ja reunoille. Taikina riittää keskikokoiseen tai sitä pienempään vuokaan. Anna valmiin vuoan levätä jääkaapissa sillä aikaa kun valmistat täytteen.
*Hienonna tuore pinaatti, paista pannulla juuri ja juuri sen aikaa että pinaatti pehmenee ja luovuttaa hieman nestettään mutta säilyttää kuitenkin vielä kauniin värinsä. Siirrä pinaatti sitten siivilään ja valuta sen päälle kylmää vettä, jotta kypsyminen loppuu.
*Sekoita kulhossa hienonnettu kala, pinaatti, sitruunamehu, sitruunapippuri, kananmunat ja ruokakerma. Maista, mausta suolalla tarvittaessa.
*Kaada seos piiraspohjan päälle.
*Paista 200 °C:ssa noin 40 minuuttia.