Tamarindi-linssikeitto

Ostin jokin aika sitten tamarindia tehdäkseni Fuusiokeittiön kalacurrya (josta muuten tuli hyvää ja jännää vaikken kuvia saanutkaan otettua, suosittelen kokeilemaan). Pähkäillessäni, mitä teen jäljelle jääneellä tamarindilla löysin tieni Tamarind Heaven- blogiin, josta taas löytyi ihailtavan laaja tamarindi-info. Infopaketista inspiroituneena keksin kokeilla tamarindia mausteeksi tavalliseen linssikeittoon, ja se toimikin siinä mukavasti korvaten perinteisempää tomaattipyree-sitruslinjaa. Kätevää!






















Tamarindi-linssikeitto (1-2 annosta)

n. pingispallon kokoinen pala kuivattua tamarindia
n. 1 dl vettä
tilkka öljyä
2 kevätsipulin valkoista osaa viipaloituna
1,5 dl punaisia linssejä
4 dl vettä
1/2-1 kasvisliemikuutio
1 tl hunajaa
hyppysellinen rouhittua mustapippuria
2 kevätsipulin vihreät varret

*Liota tamarindipalaa vedessä parin tunnin ajan. Kaada syntynyt liemi siivilän läpi astiaan ja puristele liemeen vielä kaikki tamarindista irtoava hedelmäliha. Heitä tamarindista jäljelle jääneet kovat ja kuituiset osat pois.
*Huuhtele linssit siivilässä.
*Kuullota sipuliviipaleita kattilassa öljytilkassa hetken aikaa. Lisää linssit, tamarindiliemi, vesi sekä kasvisliemikuutio. Anna kiehua hiljalleen puolisen tuntia tai kunnes linssit ovat täysin pehmenneet.
*Mausta mustapippurilla ja hunajalla. Anna kiehua hiljalleen vielä muutaman minuutin ajan. Saksi keiton sekaan vielä kevätsipulin vihreitä varsia. Koristele keitto kevätsipulilla.