Soijarouheen uusi tuleminen

Kurpitsamoskan Mari vinkkasi taannoin kypsentämään soijarouheen pannulla nesteessä turvottamisen sijaan. Testasin vinkkiä kerran ja sitten toisenkin, ja sanoisin, että nyt ollaan mullistavien tosiasioiden äärellä.

Itse olen päätynyt seuraavanlaiseen marssijärjestykseen:
*Pannulla kuumennetaan keskilämmöllä reipas loraus öljyä, johon lisätään halutut mausteet.
*Kipataan pannuun silputtua sipulia, sekoitetaan hieman ja annetaan kuullottumisen päästä alkuun, sitten lisätään haluttu määrä soijarouhetta, sekoitetaan.
*Tällä välin vedenkeittimessä on kiehautettu vettä, jota sitten lisätään pannulle vähin erin ja sekoitellen, siten, että lopulta sitä on sekoitettu mukaan noin kaksinkertainen määrä soijarouheen määrään nähden. Samalla sipulit saavat kuullottua edelleen ja soijarouhe saada turvotessaan hieman rapsakkaa pintaa.
*Pannuun lisätään mahdolliset muut ainekset.
























Öljyloraus tekee soijarouheesta mehevää, ja senhän voi lisätä hyvällä omallatunnolla, sillä silti jäädään kauas kevytjauhelihankin rasvapitoisuuksista. Rasva saa myös mausteet maistumaan paremmin: ovathan monet aromiyhdisteet rasvaliukoisia. Paistaminen ja vähittäinen nesteen lisäys takaavat myös mukavan, ei liian märän loppukoostumuksen. Mikäli soijarouhe on tähän asti ajatuksen tasolla kiehtonut, on paistaminen varmasti mukava tapa lähestyä tuota murua.

Kuvassa poseeraa kesäinen soijarouhe-kesäkurpitsa-tomaattipaistos. Alunperin tässä postauksessa oli tarkoitus kertoa soijarouhe-muchos-nachoksesta, mutta kuva katosi mystisesti. Siitä huolimatta kerron teille että soijarouhetta voi hyödyntää myös sellaiseen:
*Uunipellille ripotellaan pieni pussillinen nachoja, paistettu ja valmiilla tacomausteseoksella runsaasti maustettu sipuli-soijarouheseos, aimo loraus salsaa sekä juustoraastetta.
*Komeutta käytetään parisataa-asteisessa uunissa, kunnes juusto on saanut hieman väriä.
*Salsana voi käyttää varmasti kaupankin versiota, itse kyhäsin pannun kautta pikaversion säilykepaprikoista, tomaattipyreestä, tuoreista tomaateista, chilistä, sokerista ja mangochilikastikkeesta - eli kaikenlaisesta mitä kaapista löytyi!