Palak paneer (3-4 annosta)
450g pakastepinaattia
2 sipulia
6 valkosipulin kynttä
200 g kikherneitä
tomaattipyreetä
1 tl-1 rkl jeeraa
1 tl-1 rkl mustapippuria
tuoretta korianteria
1 tl (tai enemmän) Intia-mausteseosta (Korianteria, kurkumaa, sipulia, mustapippuria, fenkolia, kardemummaa, neilikkaa, kuminaa ja cayennepippuria)
1 rkl raastettua inkivääriä
200g tuorejuustoa (Valion kotijuusto on tässä hyväksi havaittua)
0,5 dl oliiviöljyä /muutama nokare Oivariinia / gheetä
*Kuullota pilkottu sipuli ja valkosipulia miedolla lämmöllä pannulla tilkassa öljyä ja Intia-mausteessa.
*Lisää kikherneet ja pakastepinaatti. Lisää vajaa puoli tuubia tomaattipyreetä ja sekoita.
*Lisää mausteet ja öljy ja anna hautua n. 15min. Kuutioi tuorejuusto ja lisää kastikkeeseen varovasti sekoittaen.
*Lisää vielä reilusti tuoretta korianteria ja anna hautua n. 10min lisää.
Korianteri-"raita"
1 prk (200g) maustamatonta jogurttia
tuoretta korianteria hienonnettuna
ripaus mustapippuria ja suolaa
*Sekoita ainekset, anna vetäytyä jääkaapissa sillä aikaa kun valmistat muun ruoan.
14 kommenttia:
Kandee kokeilla myös leipäjuustosta! Pohjalainen Palak Paneer!
Hyvä idea! :)
hei näyttää ihanalta.
mä en oikein kuitenkaan ole sinut kikherneiden kanssa. pitääkö niille tehdä jotain? liottaa vuosia?
Niitä saa kaupan säilykehyllyltä käyttövalmiissa purkissa. Halvempia ja (mun mielestä) paremman makuisia tulee kuivista, joita liotetaan yön yli ja keitetään sitten tunti-pari. Kannattaa tehdä iso satsi, jonka sitten pakastaa sopivan kokoisiin käyttöeriin.
Tästä tulee hyvää myös Tofulla:) Sanoo veganisoitunut kokkailija
Tästä tulee hyvää myös Tofulla:) Sanoo veganisoitunut kokkailija
Hyvä kun mainitsit, toimii varmasti! Purkkiherkku- currytahnapostauksessa käytin samantyyppiseen pinaattiruokaan tofua, ja hyvältä maistui!
Resepti toimii myös ilman kikherneitä :)
Totta, eihän monessa ravintolaversiossakaan taida kikherneitä olla! Kikerneet ovat kuitenkin hyvä rakenteen tukevoittaja kotioloissa, jos juustoa haluaa käyttää säästeliäämmin :) Hajoavat kikherneet saattavat myös sakeuttaa kastiketta hieman.
hmm. tätä täytyy kokeilla seuraavalla kertaa.
Kiitos ohjeesta! Etsin palak paneer -ohjetta täksi illaksi ja tämä vaikuttaa juuri sopivalta. :)
Hi Anna. Did Leipajuusto work? I have started using the mexican Queso chese or Halloumi, but Halloumi is a bit too hard and Queso a little salty.
G
Kiitos kommenteista!
I haven't tried leipäjuusto yet, but I think it surely works, as I have heard that a few times.
Actually, I just cooked palak paneer and put some mozzarella cheese in it, just to try how it works: I can say now, that easily-melting mozzarella is not something I would recommend :D
Juusto on myös tosi helppo tehdä itse, minä teen aina ja laitan jeeraa mausteeksi jo juustoon ja paistan sen sitten ennen kastikkeeseen lisäystä. pari litraa punaista maitoa kiehautetaan, otetaan levyltä, lisätään loraus etikkaa, kiehautetaan äkkiä uudelleen ja keittiöliinan läpi siivilään valumaan. minä itse puristelen siinä pyyhkeessä tiiviksi palloksi, kunhan on vähän jähtynyt. sitten leikotaan palasia ja pannulla runsaassa rasvassa paisto. niin ja maustaa voi miten haluaa.
Lähetä kommentti