Valkosipulimuffinsit raejuustokatkaravuilla

Ostin loppuvuodesta mainion opuksen nimeltä Muffinsikirja. Ensimmäisellä vilkaisulla ajattelin kyseessä olevan vain hassu leivontakirja muiden leivontakirjojen joukossa, mutta useampi selailu osoitti että ainesta oikeasti riittää. Lopulta totesin että haluaisin kokeilla kirjasta suurinpiirtein kaiken. (Ja mikä tärkeintä, ainakin teidän muutaman tyypin mielestä siellä, kirja on varmasti yksi syy siihen että muffinsi on alkanut kirjoitusmuotona miellyttää silmää aiemmasta muffinilinjasta huolimatta ;).)























Muffinsien lisäksi kirjassa on omistettu runsaasti sivuja kuorrutteille sekä erilaisille höysteille. Höystämisen ilosta päätinkin testata ensin yksinkertaisia valkosipulimuffinseja, koska kirja tarjoilee ne raejuustokatkarapujen kanssa. Hyvää! Vaihdoin muffinsien ruohosipulin punasipulisilppuun, yhden vehnäjauhodesin ruisjauhoihin ja katkishöysteen ainesuhteet muotoutuivat olosuhteiden mukaan, mutta muuten noudattelin kirjan ohjeita.

Valkosipulimuffinsit
(parikymmentä pientä muffinsia)

4 dl vehnäjauhoja
1 dl ruisjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1/2 tl suolaa
2 munaa
2 dl kermaviiliä
1 dl maitoa
1 dl öljyä
3 valkosipulinkynttä hienonnettuna
1 dl punasipulisilppua

*Siivilöi jauhot, leivinjauhe ja suola kulhoon, sekoita.
*Vatkaa munat, kermaviili, maito ja öljy. Sekoita jauhoseokseen.
*Kääntele hienonnetut sipulit taikinan joukkoon. Jaa taikina muffinsivuokiin, paista 200°C:ssa noin 15 minuuttia. Tarjoa raejuustokatkarapujen kanssa.

Raejuustokatkaravut

n. 2 dl raejuustoa
1 pss (180 g) pakastekatkarapuja sulatettuna ja pilkottuna
tillinoksia hienonnettuna
1 rkl piparjuuritahnaa
1 rkl sitruunamehua
(suolaa, valkopippuria)

*Sekoita kaikki ainekset keskenään. Maista, lisää halutessasi suolaa ja pippuria.