Katkarapu, pinaatti ja intiamaiset tuoksut

Riisiä kannattaa keittää tuplamäärä, jotta seuraavana päivänä pääsee loihtimaan jämäruokia. Jämäruokien parhaimmistoa taas ovat sellaiset kombot, jotka tuovat edes etäisesti mieleen intialaisen ravintolan. Kutsuttakoon niitä intialaishenkisiksi. Määrittely tuntuu hieman nololta, onhan meillä Suomen blogimaailmassa mm. Tamarind Heaven ja Garam Masala - loistavia ruokablogeja, joissa tehdään oikeasti intialaista ruokaa. Minun intialaishenkiseni kun tarkoittaa yleensä ikiaikaisen curryjauheen hyödyntämistä ;)

Selittelyt sikseen, hyvää tämä ainakin on. Ja helppoa. Ja pehmeää. Ja nopeaa. Ja... no, kokeilkaa itse!
























Intialaishenkinen katkarapu-pinaatti-riisipannu (2 annosta)

1-2 rkl öljyä
reilu 1 rkl curryjauhetta
1 tl jauhettua juustokuminaa
1 sipuli erittäin pieneksi hienonnettuna
1-2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
vajaa 1 pss pakastepinaattia
noin 1/2 l kasvisliemessä keitettyä riisiä tai kaura-riisisekoitusta
1/2 pss (90g) katkarapuja

*Kuumenna öljy tilavassa pannussa. Lisää curryjauhe ja juustokumina. Kun mausteet sihisevät ja kuplivat öljyssä, lisää pannuun sipuli ja valkosipuli. Anna kuullottua hetken aikaa.
*Lisää pannuun pakastepinaatti ja anna sulaa. Lisää joukkoon riisi, sekoita ja anna seoksen paistua ja makujen tasoittua muutamia minuutteja.
*Sekoita joukkoon jäiset katkaravut ja anna ruoan vielä kypsyä pannulla, kunnes katkaravut ovat sulaneet.