Munakokkeli (yhden hengen annos, alkuperäisessä ohjeessa suuremmat ainemäärät)
2 munaa
ripaus suolaa ja pippuria
n. 1/2 rkl pehmitettyä voita
tilkka (n. 1 rkl) kermaa
*Vatkaa munia ja mausteita kierrevatkaimella tai haarukalla kulhossa 20-30 sekuntia niin että keltuaiset ja valkuaiset sekoittuvat.
*Voitele pienen (käyttämässäni ø n. 20cm) paistinpannun laidat ja pohja voilla. Kaada pannuun munaseos ja pane se kohtalaiselle lämmölle. Sekoita hitaasti ja lakkaamatta pannun pohjaa myöten. 2-3 minuutin aikana ei näytä mitään tapahtuvan, kun munaseos vähitellen kuumenee. Äkkiä se alkaa saota vanukasmaiseksi. Sekoita nyt nopeaan ja liikuttele pannua lämmöllä edestakaisin, kunnes munaseos on melkein halutun paksuista. Ota se silloin lämmöltä, sillä se jatkaa vielä sakoamistaan. (Munakokkeli saa olla kosteaa; kirjan kuvauksessa se mainitaan "pehmeäksi, piimämäiseksi" ruoaksi.)
*Juuri kun munaseos on sopivan sakeaa, sekoita siihen kermatilkka, joka pysäyttää kiehumisen. Mausta maun mukaan, tarjoa. (Itse maustoin valmista munakokkelia muutamalla parmesanjuustoviipaleella, mutta herkku olisi ollut taivaallista ihan sellaisenaankin.)
7 kommenttia:
No ihan selvästi on makuero kokkelissa ja munakkaassa! Hotelliaamiaisissa pidän erityisesti munakokkelista :)
Rupesin itsekin nyt sitten lopulta aikani muiden blogeja seurattuani bloggaamaan (http://peruspoperoa.blogspot.com/) ja olet tosiaan seuraamieni blogien joukossa (ollut jo pitkään).
On, ja selvä, ja sehän siinä onkin kummallista - raaka-ainelista kun kummasti muistuttaa toinen toistaan :D! Malliesimerkki ruoanlaiton hienouksista siis. Blogisi näyttää tosi kivalta! Ja kivaa kuulla että tykkäät lukea mun postauksiani :)
Tätä täytyykin kokeilla. Itse en ole vielä havainnut munakokkelin ja munakkaan eroa, mutta se johtunee siitä, etten muista milloin olisin syönyt kokkelia. Asia täytyy korjata mitä pikimmiten.
Nami mikä kuva!
Kyllähän se kokkeli on oikein hyvää kun sen oikein tekee :)
Ilman kananmunaakin tehdyt munakkaat sun muut ovat tosin tosi herkullisia kun ne hyvin tekee, kokeilepa joskus Kikhernejauhoista tehtyä munakasta!
Martina: Mäkään en muista ennen ainakaan itse laittaneeni munakokkelia ihan tarkoituksella! :) Oli kyllä hauskaa tehdä näinkin yksinkertainen juttu keittokirja kourassa - tunsi oppivansa ihan uutta taas.
Insanity_ Kiitos! Ja hyvä kun mainitsit kikhernemunakkaasta. Oon kuullut sellaisesta, mutta en ole itse vielä kokeillut. Voisi kuitenkin olla juuri mun makuun!
namua.. oikeen tollanen kunnon löysä herkku kokkeli eikä sellanen kuiva muruisa kun yleensä näkee. tarkasti tehty hyvä munakaskin on mahtava.. ite en oikeen osaa.
Aleksi: Kiitos! Mäkään en olisi varmasti päässyt näin optimaaliseen lopputulokseen ilman Ranskalaisen keittiön salaisuuksia :)
Lähetä kommentti