Papaija-kookosbrowniet

Tammikuun Yhteishyvän Ruokamaailma-lehdestä bongasin ohjeen mielenkiintoisiin papaija-kookosbrownieihin. Ainesosalistassa ei ole taloussuklaan ja kookoshiutaleiden lisäksi mitään rasvapitoista, joten ohjeen ideana lienee, että mehevä papaijasose keventää ja samalla mehevöittää lopputulosta. Tai siltä ainakin lopputulos maistui: juuri niin kostean mehevältä kuin brownien pitääkin, kuitenkin ilman että suuhun jäi rasvan makua. Tällä reseptillä kakunleivontaan voi ryhtyä helposti vaatimattomammissakin keittiöoloissa, sillä mikään ainesosa ei vaadi jääkaappisäilytystä.

Etenin alkuperäisen ohjeen mukaan, tosin hämmennyin siitä että ohjeessa neuvottiin käyttämään ainoastaan valkuaisia, niitä kuitenkaan erityisemmin vaahdottamatta. Kaiken sekaisin vatkaamisen sijaan siis päätin vatkata ensin valkuaiset hyvin kevyeksi vaahdoksi ja sekoittaa sitten joukkoon muut aineet. En tiedä, vaikuttiko se lopulta erityisesti lopputulokseen, mutta tehokkaan mielen se tälle keittiökemistille toi ;).























Papaija-kookosbrowniet (12-16 kpl)

200 g taloussuklaata

1 prk (425/260 g) säilöttyä papaijaa

1 dl vehnäjauhoja

1 dl kookoshiutaleita

4 valkuaista

1 dl ruokosokeria

*Kuumenna uuni 175 °C:seen . Vuoraa lasagnevuoan kokoinen uunivuoka leivinpaperilla.
*Sulata suklaa vesihauteessa miedolla lämmöllä tai mikroaaltouunissa. Anna jäähtyä 5 minuuttia.
*Valuta liemi papaijista ja soseuta sauvasekoittimella. Vatkaa valkuaisia muutaman sekunnin ajan sähkövatkaimella, vatkaa sitten kevyesti joukkoon papaijasose, kookoshiutaleet, ruokosokeri ja vehnäjauhot. Sekoita joukkoon sula suklaa. Kaada vuokaan.
*Kypsennä uunin keskitasolla 40 minuuttia. Anna jäähtyä ja nosta leivinpaperin avulla pois vuoasta. Leikkaa neliöiksi. Ripottele halutessasi pinnalle kookoshiutaleita.