Vadelma-kookosmuffinit

Vadelma-kookosmuffinit valmistuivat Myllyn Parhaan marjamuffiniohjeella. Ohje pysyi käsittelyssäni lähes samana, vaihdoin vain maidon veteen ja jätin kauramuruseoksen pois. MuffiNIEN syvimmästä olemuksesta voi olla montaa mieltä, mutta tällaiset nopeat herkut ovat käteviä ja takuuvarmasti toimivia viemisiä silloin, kun on tiedossa vaikkapa illanvietto puolitutussa seurassa. Tapanani kun on säästää 'hyppy tuntemattomaan' -ruokakokeilut lähimmille ystäville ;).





















Vadelma-kookosmuffinit (n. 20 kpl)

2 1/2 dl vehnäjauhoja
1 1/2 dl sokeria
1 1/2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
1/2 dl kookoshiutaleita
2 dl vadelmia (n. 100 g)
2 kananmunaa
75 g voisulaa
1 dl vettä

*Sekoita kuivat aineet keskenään, lisää muut aineet ja sekoita tasaiseksi. Jaa taikina muffinivuokiin. (Käyttämällä metallisia vuokia tai muffinipeltiä sellaisenaan tai paperivuokien tukena saat kauniin pyöreitä muffineita, paperivuoat sellaisenaan tuottavat yllätyksellisemmän lopputuloksen...)
*Paista 225°C:ssa uunin keskitasolla n. 15-20 min kauniin ruskeiksi.